火鍋的挑逗
發(fā)布時(shí)間：2020-05-13
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吃火鍋吃的不僅僅是配菜，還是由火鍋聚集起來(lái)的熱鬧氣氛。
圍爐聚炊歡呼處，百味消融小釜中?；疱?zhàn)鳛橐豢罴矣鲬魰缘拿朗?，從古至今傳承了幾千年時(shí)間。帶著對(duì)火鍋心心念念的期盼
除了傳統(tǒng)的的老北京銅鍋涮肉、麻辣鮮香的川系火鍋、強(qiáng)調(diào)滋補(bǔ)的粵系火鍋，火鍋還有許多其他的派系，如東北酸菜白肉火鍋、云南野生菌火鍋、海南糟粕醋火鍋等較為小眾的門(mén)派，構(gòu)成了一張中國(guó)火鍋百味地圖。
吃火鍋這件事的流程往往是，一人發(fā)起，多人響應(yīng)。
沒(méi)有合不合適的場(chǎng)合，也沒(méi)有合不合適的心情，吃火鍋，不需要理由。
火鍋配菜，每個(gè)火鍋星人的愛(ài)，萬(wàn)物皆可下鍋，一切皆可入涮。中國(guó)火鍋派系多樣，靈魂配菜不少，但像是牛肉、羊肉、毛肚，總有那么幾樣是必選。
除了配菜，底料也很關(guān)鍵。而火鍋底料作為火鍋的核心靈魂，對(duì)配菜的味道起著關(guān)鍵作用。
火鍋底料真的不能吃嗎？未必。廣東火鍋就擅以紅棗、淮山、玉米做湯底，燙過(guò)配菜后的湯底妥妥的就是老火湯，一點(diǎn)也不浪費(fèi)。
有能吃的火鍋底料，自然也有不太能吃的。辣味主導(dǎo)的川渝麻辣火鍋憑借刺激的辛辣，香氣撲鼻的紅油，占據(jù)了火鍋屆的半壁江山。
除了傳統(tǒng)的的老北京銅鍋涮肉、麻辣鮮香的川系火鍋、強(qiáng)調(diào)滋補(bǔ)的粵系火鍋，火鍋還有許多其他的派系，如東北酸菜白肉火鍋、云南野生菌火鍋、海南糟粕醋火鍋等較為小眾的門(mén)派，構(gòu)成了一張中國(guó)火鍋百味地圖。
吃火鍋這件事的流程往往是，一人發(fā)起，多人響應(yīng)。
沒(méi)有合不合適的場(chǎng)合，也沒(méi)有合不合適的心情，吃火鍋，不需要理由。
火鍋配菜，每個(gè)火鍋星人的愛(ài)，萬(wàn)物皆可下鍋，一切皆可入涮。中國(guó)火鍋派系多樣，靈魂配菜不少，但像是牛肉、羊肉、毛肚，總有那么幾樣是必選。
除了配菜，底料也很關(guān)鍵。而火鍋底料作為火鍋的核心靈魂，對(duì)配菜的味道起著關(guān)鍵作用。
火鍋底料真的不能吃嗎？未必。廣東火鍋就擅以紅棗、淮山、玉米做湯底，燙過(guò)配菜后的湯底妥妥的就是老火湯，一點(diǎn)也不浪費(fèi)。
有能吃的火鍋底料，自然也有不太能吃的。辣味主導(dǎo)的川渝麻辣火鍋憑借刺激的辛辣，香氣撲鼻的紅油，占據(jù)了火鍋屆的半壁江山。
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